義大利金色火鍋豪華版[全聯料理王大賽]

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香甜南瓜湯厚底湯頭,滿滿的食材都是運用天然七色時蔬食材,春暖花開豐富的色彩,團聚.圍爐.宴客都非常討喜的料理。

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金玉愛料理食譜
https://icook.tw/users/1020903053518711/recipes
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份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

全聯黑豬里肌肉片 1盒
鮮蝦 5尾
湯底:南瓜濃湯
南瓜 四分之一
馬鈴薯 四分之一
腰果 10顆
七色天然時蔬食材
紅:蕃茄. 1顆
橙:南瓜.蘿蔔 四分之一
黃:玉米.玉米筍 2根
綠:茼蒿.大白菜 1大把
紫:山藥.芋頭 一段10公分
黑:木耳.香菇 各2片
白:白花椰.掛吉.樹薯.金針菇 1顆
日式火鍋料
龍蝦沙拉丸子 3顆
虱目魚丸 3顆
三角魚板 3個
調味料
3小匙
義大利香料 少許
  • 1 全聯的肉片乾淨衛生,包裝清楚寫著黑豬里肌火鍋肉片,記得帶保冷袋去裝食材能保鮮。
  • 2 新鮮香菇切花(用利刀切下蒂頭,在黑色表面劃三刀)
  • 3 火鍋湯頭要鮮甜,新鮮玉米.大白菜.蘿蔔先熬湯。再依序放入火鍋食材煮熟後撈起。
  • 4 火鍋料煮八分熟放盤子備用。(倒入南瓜湯會再煮滾)
  • 5 在鍋底舖上大白菜,將煮過的食材排列好在強化玻璃鍋內。
  • 6 腰果能增加堅果奶香,馬鈴薯能增湯的稠度,將剛剛煮過蔬菜的湯和蒸熟的南瓜.馬鈴薯丁+10顆熟腰果和調味料,用調理機打成南瓜湯。
  • 7 調製湯底時灑些「義大利香料」提升南瓜湯的層次口感,就是一種特別的完美組合。一定要加!
  • 8 加入湯底後在瓦斯爐滾一下,美味上桌囉^_^
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小撇步

1.金色南瓜湯底濃稠可依口味增減水量調整。2.用調理機打腰果時,一定要先打成「腰果奶」不要有任何顆粒會影響湯的口感。3.日式火鍋料洗凈用熱水燙過後再煮。(可以去除油膩)
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2016/03/13 發表 2,027 瀏覽

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讚~養身又健康

1 年前