蛋炒菠菜蕃茄

致菁
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冬~春季是菠菜蕃茄盛產季,此道菜料理簡單輕鬆,有經痛困擾者,可食用這道料理調養改善。蛋炒菠菜蕃茄,菠菜含維生素C、E、鐵質及錳,最適宜女生平時食用,補血並促進血液循環,可緩解經期生理痛。
此道菜料理可拿來放入刈包,當早餐吃。

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

材料
2粒
100公克
調味料
少許
酌量
  • 準備食材。

    準備食材。

  • 菠菜洗淨,去根部切段;蕃茄洗淨切丁;蛋打散加一點鹽打成蛋汁備用。

    菠菜洗淨,去根部切段;蕃茄洗淨切丁;蛋打散加一點鹽打成蛋汁備用。

  • 起油鍋放入2大匙葵花油和些許麻油,以小火爆香,放入蛋汁快炒,成嫩黃色未凝結成型時,快速加入菠菜、蕃茄加點鹽拌炒,菠菜熟時盛起。

    起油鍋放入2大匙葵花油和些許麻油,以小火爆香,放入蛋汁快炒,成嫩黃色未凝結成型時,快速加入菠菜、蕃茄加點鹽拌炒,菠菜熟時盛起。

小撇步

菠菜一定要用油包起來吃,避免結石。

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