料理甜甜圈【年菜料理】猴運蝦丸慶圓滿

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週一至週四 晚上9:30(首播)、週一至週五 下午2:00(重播)
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食材

蝦仁 250g
百頁豆腐 1塊
小黃瓜 1條
筊白筍 1支
紅蘿蔔 1根
黃櫛瓜 1條
2支
青江菜 4株
沙拉油 1大匙
香油 1茶匙
醬油 2大匙
砂糖 1茶匙
雞高湯 250cc
白胡椒粉 少許
太白粉 1茶匙
蛋白 1顆
鹽巴 少許
  • 1 將蝦仁用調理機打成蝦漿,取出後加入蛋白、鹽、白胡椒調味,再把蝦漿捏成球狀,放入滾水中煮熟即成
  • 2 百頁豆腐、筊白筍、紅蘿蔔、黃櫛瓜、小黃瓜,用挖球器挖成圓球後,汆燙備用
  • 3 蔥切小段,蔥白和蔥綠分開放備用,青江菜切對半,燙熟擺盤
  • 4 鍋子燒熱放入沙拉油和香油,將蔥白放入爆香,再加入所有汆燙過後的食材拌炒一分鐘
  • 5 加入小黃瓜、醬油、砂糖、高湯、白胡椒粉再拌炒一分鐘
  • 6 用太白粉加水成勾芡,倒入勾芡後即可起鍋
  • 7 完成了,美味開動!
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2016/03/10 發表 1,678 瀏覽

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