章魚馬鈴薯咖哩(夏之味)
描述
★《春夏秋冬，日日食光。生活美學家的鑄鐵鍋料理手帖》
生活美學料理家——渡邊有子被譽為料理界的松浦彌太郎，教你品味四季的本質，使用春、夏、秋、冬的當令食材，搭配鑄鐵鍋，最能引出食材的天然風味。
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份量
4
人份
食材
步驟
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在另一個鍋中放入章魚腳，倒入可淹過食材的水，放入小蘇打粉煮30分鐘。切成一口大小。
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番茄放入2.的鍋中拌炒，倒入指定分量的700ml熱水。加入紅辣椒、粗鹽，轉小火煮30分鐘。放入章魚腳和馬鈴薯＊，煮30分鐘，將馬鈴薯煮軟。
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暫時關火，放入咖哩塊溶解，開小火再煮20分鐘。將番紅花飯裝盤，淋上咖哩即可享用。
小撇步
★夏天的食材色彩鮮豔，蔬菜、肉食、海鮮和香料的結合，喚醒因溽暑及疲憊而消退的食欲。
★燉煮過的章魚，吃起來十分軟嫩，令人驚喜。這道咖哩不僅能嚐到章魚美味，更與馬鈴薯交織出極致口感。搭配顏色鮮豔與香氣十足的番紅花飯，享受美味時光。
＊ 最後加入馬鈴薯，可以避免煮太久變成碎塊。並將章魚腳和馬鈴薯一起下鍋。STAUB鑄鐵鍋可以煮出柔嫩順口的章魚，以及入口即化的馬鈴薯。
