美味蒸魚
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魚的烹調方式煎、蒸、炸、煮、炒、烤、生食，實在非常多元，現今社會講究養身，市面上的魚料理，多屬清淡為主，常想變換一下口味，所以今天就來煮一道"美味蒸魚"，鹹香酸辣，夠味又下飯，烹製簡易，非常容易上手。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
海鱺魚片
2片
蔥
1根
薑絲
適量
蒜米
5粒
調味料
鹽
適量
素蠔油
1大匙
糖
1／2小匙
烏醋
1小匙
米酒
1大匙
辣椒醬
1大匙
蕃茄醬
1大匙
太白粉
1小匙
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1蔥白切段，蔥綠切末備用；薑絲切末備用；蒜米壓成泥備用；太白粉和水備用。 -
2海鱺魚片洗淨擦乾，抹薑、蒜泥及鹽於魚片兩面，放於蒸盤，底部墊蔥白段，倒入米酒，蒸盤放入電鍋中，以外鍋一杯水蒸熟備用。
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3起一油鍋，將辣椒醬放入煸香。
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4放入蔥花、蒜末、薑末共同爆香。
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5加入素蠔油、蕃茄醬、烏醋、糖，攪拌均勻。
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6加入半碗水，滾煮2分鐘。
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7倒入太白粉水勾芡，滾煮20秒，調味關火。取出電鍋之蒸熟魚片，另行擺盤，再將醬汁澆淋其上，即完成今天這道"美味蒸魚"。
