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吳吳
9 食譜 1 粉絲

醬漬秋刀魚

醬漬秋刀魚

描述

秋刀魚真的是便宜又好吃的料理 剛好在市場看到就買回來煮樓

29 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 首先去頭去尾

    首先去頭去尾

  • 頗一般 大骨部分先去掉

    頗一般 大骨部分先去掉

  • 準備約150ml的清酒或米酒來泡魚肉 接下來一個一個的把食材拿出來去小骨頭接著卷起來

    準備約150ml的清酒或米酒來泡魚肉 接下來一個一個的把食材拿出來去小骨頭接著卷起來

  • 去完骨頭的肉片卷起來繼續泡著直到全部肉操作完成

    去完骨頭的肉片卷起來繼續泡著直到全部肉操作完成

  • 開始將醬汁調好 醬油 水 糖 味霖 清酒  調好後將魚捲放入鍋內開始煮到水滾魚肉熟 約7~8分鐘 就關火蓋蓋子悶著

    開始將醬汁調好 醬油 水 糖 味霖 清酒 調好後將魚捲放入鍋內開始煮到水滾魚肉熟 約7~8分鐘 就關火蓋蓋子悶著

  • 煮滾的中途會有血渣要記得撈乾淨以免有腥味

    煮滾的中途會有血渣要記得撈乾淨以免有腥味

  • 接下來擺盤~倒入湯汁  撒上蔥花 完成樓!

    接下來擺盤~倒入湯汁 撒上花 完成樓!

小撇步

泡米酒不止吸收味道還可以順勢殺菌 跟去腥味

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