舞菇燒白菜

2016/03/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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將白菜煮到甜味都釋放出來,再搭配菇類一起燒煮,真的超級好吃。

食材 (3 人份 15 分鐘

大白菜 500g
舞菇 100g
薑絲 15g
紅蘿蔔 50g
<調味料>:
鹽巴 少許
烹大師 少許
胡椒粉 少許
  • 1 大白菜洗淨後剝成小塊(分成白菜梗和白菜葉)、舞菇切除蒂頭,用手剝成小塊、紅蘿蔔切絲備用。
  • 2 起熱油鍋,爆香薑絲後,再加入紅蘿蔔絲拌炒。
  • 3 轉中大火,下白菜梗翻炒2~3分鐘至軟。
  • 4 放入白菜葉翻炒到軟後(不需加水,白菜自己會出水),蓋鍋中火燜煮3~5分鐘,將白菜煮到自己喜歡的熟軟度。
  • 5 加入舞菇翻炒均勻。
  • 6 起鍋前加入<調味料>翻炒均勻即完成。
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小撇步

★白菜在翻炒和煮的過程中就會一直出水,所以不要再另外加水進去翻炒,這樣最後完成好的成品,水才不會太多,若真的覺得不好炒,就加入少許水吧!

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