舞菇燒白菜

1 大白菜洗淨後剝成小塊（分成白菜梗和白菜葉）、舞菇切除蒂頭，用手剝成小塊、紅蘿蔔切絲備用。

2 起熱油鍋，爆香薑絲後，再加入紅蘿蔔絲拌炒。

3 轉中大火，下白菜梗翻炒2～3分鐘至軟。

4 放入白菜葉翻炒到軟後（不需加水，白菜自己會出水），蓋鍋中火燜煮3～5分鐘，將白菜煮到自己喜歡的熟軟度。

5 加入舞菇翻炒均勻。

6 起鍋前加入＜調味料＞翻炒均勻即完成。