萬能下飯料理【菜脯蛋(兒童滑蛋版)】
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下飯的菜脯蛋，不止是大人的最愛，現在就來試試兒童的減油滑嫩版
份量
3
人份
時間
5
分鐘
熱量
食材
蛋
3
蘿蔔乾
適量
蔥末
適量
柴魚醬油
1匙
-
1蘿蔔乾泡水4-8小時(視鹹度而定，因炒過會變鹹，要味道試起來略淡)
-
2蘿蔔乾擰乾水分下鍋乾炒，起鍋前加半匙糖炒化後起鍋備用
-
3將蛋打散，加入一匙柴魚醬油及蔥末及炒過的蘿蔔乾
-
4起油鍋下蛋，鍋面的蛋凝固後，以畫圓方式炒散中間的蛋液
-
5視熟成程度翻炒起鍋
小撇步
1.在蛋液裡面加油可以讓蛋蓬鬆
2.本食譜秘訣有二，只要把握下面這兩項，萬變不離其宗:炒蘿蔔乾加糖、蛋液加醬油