萬能下飯料理【菜脯蛋(兒童滑蛋版)】

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下飯的菜脯蛋,不止是大人的最愛,現在就來試試兒童的減油滑嫩版

食材 (3 人份 5 分鐘

3
蘿蔔乾 適量
蔥末 適量
柴魚醬油 1匙
  • 1 蘿蔔乾泡水4-8小時(視鹹度而定,因炒過會變鹹,要味道試起來略淡)
  • 2 蘿蔔乾擰乾水分下鍋乾炒,起鍋前加半匙糖炒化後起鍋備用
  • 3 將蛋打散,加入一匙柴魚醬油及蔥末及炒過的蘿蔔乾
  • 4 起油鍋下蛋,鍋面的蛋凝固後,以畫圓方式炒散中間的蛋液
  • 5 視熟成程度翻炒起鍋
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小撇步

1.在蛋液裡面加油可以讓蛋蓬鬆
2.本食譜秘訣有二,只要把握下面這兩項,萬變不離其宗:炒蘿蔔乾加糖、蛋液加醬油

2016/03/09 發表 1,232 瀏覽

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