太妃糖玫瑰蘋果磅蛋糕

1,311 留言 2
2 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Thumb 0f348afeeaa93fac

很簡單的一款蛋糕,切片擺上的蘋果類似一朵花再灑上糖粉讓整個蛋糕看起來很美麗~
IG:sweet_thirds看更多美食
fb專頁https://www.facebook.com/yuhsien850323/

份量8人份 烹調時間90分鐘

食材

無鹽奶油 180g
低筋麵粉 180g
200g
中等大小蘋果 2顆
4顆
肉桂粉 適量
動物鮮奶油 適量
  • 1 蘋果先切成片狀跟塊狀 片狀是要擺在上面的 塊狀是加入蛋糕麵糊中的
  • 2 製作焦糖
  • 3 焦糖一般來說做好會加水 不過今天我們加鮮奶油讓他變成太妃糖
  • 4 做好大概長這樣
  • 5 加入蘋果及肉桂粉一起煮
  • 6 煮好的蘋果放涼
  • 7 全蛋隔水加熱60度讓水溫溫的就好打發 分次加入糖打發到變白且畫過去有條紋
  • 8 奶油在最一開始就從冰箱拿出來放軟 一定要放軟
  • 9 蛋打發完成之後把已經放軟的奶油加入一併打發 這個步驟不要打太久 重點是把奶油打散就行了 會有點消泡沒關係
  • 10 把做好的太妃糖蘋果塊加入 並加入過篩麵粉
  • 11 攪拌均勻後倒入模整平
  • 12 舖上蘋果片 進烤箱180/150烤約1小時即可
  • 13 烤好放涼後脫模灑上糖粉裝飾
贊助

小撇步

奶油一定要放軟不然會打不散
最後拌麵糊要用翻拌的手法
磅蛋糕做好後放隔夜讓奶油重新凝固會更好吃
IG:sweet_thirds看更多美食
fb專頁https://www.facebook.com/yuhsien850323/

2016/03/08 發表 1.6 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問糖的部分,焦糖部分跟蛋打發部分,分別是多少

3 個月前
user_avatar

請問模具是幾吋的?

1 年前
user_avatar
作者回應

8

1 年前