太妃糖玫瑰蘋果磅蛋糕
描述
很簡單的一款蛋糕,切片擺上的蘋果類似一朵花再灑上糖粉讓整個蛋糕看起來很美麗~
IG:sweet_thirds看更多美食
fb專頁https://www.facebook.com/yuhsien850323/
份量
8
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
蘋果先切成片狀跟塊狀 片狀是要擺在上面的 塊狀是加入蛋糕麵糊中的
-
製作焦糖
-
焦糖一般來說做好會加水 不過今天我們加鮮奶油讓他變成太妃糖
-
做好大概長這樣
-
-
煮好的蘋果放涼
-
全蛋隔水加熱60度讓水溫溫的就好打發 分次加入糖打發到變白且畫過去有條紋
-
奶油在最一開始就從冰箱拿出來放軟 一定要放軟
-
蛋打發完成之後把已經放軟的奶油加入一併打發 這個步驟不要打太久 重點是把奶油打散就行了 會有點消泡沒關係
-
把做好的太妃糖蘋果塊加入 並加入過篩麵粉
-
攪拌均勻後倒入模整平
-
舖上蘋果片 進烤箱180/150烤約1小時即可
-
烤好放涼後脫模灑上糖粉裝飾
小撇步
奶油一定要放軟不然會打不散
最後拌麵糊要用翻拌的手法
磅蛋糕做好後放隔夜讓奶油重新凝固會更好吃
IG:sweet_thirds看更多美食
fb專頁https://www.facebook.com/yuhsien850323/
