手作核桃鄉村麵包~第一次就上手*零失誤*
熱量
步驟
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準備一個有蓋的保鮮盒,依序放入麵粉、酵母粉、白砂糖(邊放邊用筷子攪拌)、再將鹽巴倒入(持續用筷子攪拌)
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慢慢倒入白開水(持續用筷子攪拌).攪拌至有點成糰後，即可倒入橄欖油，用筷子攪拌一下後，就可開始單手按住容器，另一隻手來回翻揉按壓麵糰，將麵糰來回揉至完全均勻且無粉粒的狀態。麵糰揉均勻後，可以分次將核桃揉進麵糰裡，將麵糰輕壓拍扁，加蓋後，放於室溫下進行基本發酵約1小時。
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接著冷藏發酵5小時以上(不加蓋)，之後加蓋子至於室溫回溫約1小時。
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將麵糰取出後，用手輕壓拍打麵糰中的空氣，接著塑型成橢圓形狀，麵糰放在烤盤上，置於室內溫暖處進行第二次發酵(記得覆蓋保鮮膜，避免麵糰乾燥)，50分鐘後，麵糰膨脹至2倍大，發酵完成。（發酵好前的8-10分鐘.烤箱預熱至200度)
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麵糰表面均勻撒上些許的高筋麵粉(圖片的麵粉不小心失手撒太多)，最後用鋒利的刀在表面斜劃幾道割紋，就可以放進預熱至200度c的烤箱中烘烤23-25分鐘即可。
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一烤完，請立即拿出烤箱。
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並移至鋼鐵網架放涼後才可切片。
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ps.此款麵包亦可在步驟3後，將麵糰壓平或桿平加入高溶點乳酪丁，再塑型成橢圓形狀，進行第二次發酵。
小撇步
沒什麼小撇步~做就對了!!ps.手邊無細白砂糖.也可用紅砂糖代替！！
