蔥燒茄子

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茄子的營養價值高,用蔥燒的方式,成為一道下飯又美味的料理哦!

食材

茄子 1條
蒜頭 3顆
薑片 2片
3支
調味
薄鹽醬油 1匙
蠔油 1匙
少許
  • 1 茄子切條狀浸泡鹽水後撈出瀝乾茄子,蒜頭及薑片切末,蔥斜切段備用。
  • 2 熱鍋加5大匙油,將茄子過油後撈起;鍋裡留一點油,爆香薑末及蒜末,把茄子放入鍋內拌炒,可加一點水煨炒,以1匙的薄鹽醬油、1匙的蠔油及糖調味,之後加入蔥段,均勻拌炒後就可以盛盤上桌囉!
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小撇步

茄子切妥浸泡鹽水後撈起瀝乾,這樣子茄子比較不會氧化變色;過油後再下去炒,色澤跟口感會更棒哦!

2016/03/08 發表 3,814 瀏覽

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