蔥燒茄子
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茄子的營養價值高，用蔥燒的方式，成為一道下飯又美味的料理哦!
熱量
食材
茄子
1條
蒜頭
3顆
薑片
2片
蔥
3支
調味
薄鹽醬油
1匙
蠔油
1匙
糖
少許
-
1茄子切條狀浸泡鹽水後撈出瀝乾茄子，蒜頭及薑片切末，蔥斜切段備用。
-
2熱鍋加5大匙油，將茄子過油後撈起；鍋裡留一點油，爆香薑末及蒜末，把茄子放入鍋內拌炒，可加一點水煨炒，以1匙的薄鹽醬油、1匙的蠔油及糖調味，之後加入蔥段，均勻拌炒後就可以盛盤上桌囉!
小撇步
茄子切妥浸泡鹽水後撈起瀝乾，這樣子茄子比較不會氧化變色；過油後再下去炒，色澤跟口感會更棒哦!