蕃茄炒蛋

1 ［去皮］將蕃茄從屁股劃開，汆燙後剝皮切塊備用。

2 ［滑蛋］在熱鍋中倒入油，加入打散後的蛋汁，在蛋汁快凝固時，快炒攪拌，等蛋結塊後，起鍋備用。

3 ［蕃茄炒蛋］在滑蛋的油鍋中放入切塊的蕃茄，加入少許的糖、鹽及水加鍋蓋悶煮3~5分鐘。再加入蕃茄醬及滑蛋拌炒後便可起鍋。