乾燒蝦(鑄鐵鍋)_蕃茄醬懶人料理
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
天使紅蝦
依人數增減
白蝦
2盒
辛香料組
老薑末
適量(約10公分長)
蒜末
適量(約15瓣)
蔥花
適量(約3株)
辣椒末
1小根
洋蔥末
1/2顆
調味
蕃茄醬
3~4大匙
醬油
1大匙
米酒
1大匙
太白粉水
適量
麻油
1小匙
烏醋
1小匙
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1準備食材與調味料 (PS. 蝦子不論大小都須把腳和觸鬚都修剪乾淨, 沙腸也要剔乾淨) -
2將辛香料組中的蔥薑蒜辣椒末一起下鍋拌炒一下,加入洋蔥末平均鋪在鍋底
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3鋪上"整理好"的蝦子,蓋鍋蓋大火燜煮3~5分鐘,掀蓋加入蕃茄醬拌炒使蝦子均勻裹上醬色
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4將蔥花放入,加入醬油,米酒,太白粉水(可放可不放~我個人覺得啦), 大火快速拌炒後,蓋鍋蓋,轉小火再燜煮3分鐘左右
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5掀蓋滴入幾滴麻油,烏醋稍微拌勻,再將蝦子排列一下(當然不排也可以啦),就可以上桌囉
小撇步
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