乾燒蝦(鑄鐵鍋)_蕃茄醬懶人料理

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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

天使紅蝦 依人數增減
白蝦 2盒
辛香料組
老薑末 適量(約10公分長)
蒜末 適量(約15瓣)
蔥花 適量(約3株)
辣椒末 1小根
洋蔥末 1/2顆
調味
蕃茄醬 3~4大匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
太白粉水 適量
麻油 1小匙
烏醋 1小匙
  • 1準備食材與調味料 (PS. 蝦子不論大小都須把腳和觸鬚都修剪乾淨, 沙腸也要剔乾淨)
  • 2將辛香料組中的蔥薑蒜辣椒末一起下鍋拌炒一下,加入洋蔥末平均鋪在鍋底
  • 3鋪上"整理好"的蝦子,蓋鍋蓋大火燜煮3~5分鐘,掀蓋加入蕃茄醬拌炒使蝦子均勻裹上醬色
  • 4將蔥花放入,加入醬油,米酒,太白粉水(可放可不放~我個人覺得啦), 大火快速拌炒後,蓋鍋蓋,轉小火再燜煮3分鐘左右
  • 5掀蓋滴入幾滴麻油,烏醋稍微拌勻,再將蝦子排列一下(當然不排也可以啦),就可以上桌囉

小撇步

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2016/03/07 發表 1,584 瀏覽

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