酸甜三彩泡菜

Name: 酸甜三彩泡菜 by sandra宅在家的幸福料理
Total time: 30 min
Ingredients: 白蘿蔔中型 2條; 小黃瓜 3條; [調味] 白醋 5湯匙; 紅蘿蔔 1條; [調味] 白細砂糖 5湯匙; [調味] 鹽巴 1小匙

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跟著做

本土生產的白蘿蔔口感就有如水梨般鮮甜脆口
產季就快進入尾聲了趕緊來做這道 ~ 酸甜三彩
用鹽略醃去除澀味再冰鎮保留脆度加入調味醬汁
三樣豐富蔬菜輕食無負擔爽脆又可口的開胃小菜
非常的簡單就可完爽脆可口的開胃小菜

時間

30 分鐘

熱量

食材

白蘿蔔中型

2條

小黃瓜

3條

紅蘿蔔

1條

調味

白醋

5湯匙

白細砂糖

5湯匙

鹽巴

1小匙

1
紅白蘿蔔削皮切菱型塊狀小黃瓜先對切後再切菱型塊狀將所有的食材放入調裡盆加入一小匙鹽巴抓勻後醃製20分鐘
2
將所需的調味量放入碗內調勻成醬汁備用
3
醃製完成瀝水份用清水洗淨後加入冰水冰鎮
4
鎮浸泡15分鐘後瀝乾水份加入已備妥的調味醬汁拌勻
5
裝入保鮮盒冷藏約20分鐘
6
爽口開胃菜完成

小撇步

醬汁的量請依食材的用量增減比例

2016/03/07 發表 4.3 萬瀏覽

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Roy Yao

不用煮，糖會化開

3 years ago

作者回應

用白細砂糖可以不用煮多攪拌幾下可以融化的

3 years ago

徐清青

醋跟糖不用煮一下嗎？這樣白糖不是不會化🙆
看到媽咪再留言有提到去澀加一小匙鹽，另外調味料還要一小匙鹽會更好吃?是嗎？謝謝

3 years ago

作者回應

用白細砂糖不用煮多攪拌幾下可以融化的
調味在加少許的鹽可提味
口感更佳

3 years ago

蝦米

醬汁裡還要再加鹽?

4 years ago

作者回應

在醃製去除澀味只用了一小匙鹽巴且冰鎮浸泡也會稀釋掉鹽份所以醬汁再用一小匙鹽巴來調味可以提味口感更佳

4 years ago

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