培根起司烤蛋佐油漬烤蕃茄
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這是一道懶人料理，份量不多，適合嘴饞想來份小點心的午後；或是晨間吃完甜麵包，搭配這份鹹食更添飽足感，重點是做法簡單，只需5-10鐘的準備時間，剩下工作就交給烤箱了！
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
培根
適量
芝司樂起司
半片（可依喜好）
雞蛋
1顆
聖女小蕃茄
適量
橄欖油
少許
小磨坊羅勒葉
少許
小磨坊香蒜粒
少許
黑胡椒粒
少許
巴西利末
少許
-
1烤箱先以200度預熱。聖女小蕃茄剖半，加入橄欖油少許、羅勒葉碎末（新鮮的或乾燥處理過的均可）、香蒜粒（或新鮮蒜頭切細末）、黑胡椒粒少許，上述材料抓勻，置入烤皿，放進烤箱先烤10分鐘。 -
2準備容器（我用的是直徑約5-6公分的圓形烤皿），依序放入培根、起司，最後是蛋（蛋可先打在碗裡再放進去）。等蕃茄烤完10分鐘後（不用拿出），再將烤蛋材料一起置於烤箱再烤7-10分鐘。
-
3端出盛盤，灑上少許巴西利末做點綴即可食用。
小撇步
1.烤蛋裡的培根、起司已經有鹹度，所以可不加鹽，或是依情況添加少許。2.蛋烤10分鐘已經差不多全熟，可依喜好調整時間，喜歡半熟的可以不用烤那麼久。3.蕃茄醃漬過再烤，甜度增加且充滿香草氣息。