英式紅酒帕瑪森焗肉醬 全聯料理王大賽
金黃色外表裹著朝氣的紅，相當繽紛的色彩~除了做法超簡單，更是營養滿點唷！(起士控千萬別錯過^^)
這是牧羊人派的做法，多加了起士以及變換一些喜歡的蔬菜(據說這道英國料理的由來，是主婦為了解決剩菜而做出的家常料理)
喜歡綿密細緻的洋芋泥，可以加一些動物鮮奶油或奶油乳酪，就能擁有入口即化的美味❤
食材
肉品區
細絞肉(按喜好選擇)
300克
紅酒
1大匙
安地斯紅鹽
1大匙
蔬菜區(可隨意變換)
蘑菇
6朵
洋蔥
半顆
綠花椰菜
半顆
番茄糊
半罐
馬鈴薯
1顆
調味區
奶油
2小匙
鮮奶油
1大匙
香草調味料
些許
乳酪絲
適量
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1 食材一覽圖，看起來很多，其實基本上都可以拿家裡現有蔬菜做替換的^^ (這次製作過程比較趕，所以沒有拍攝，不好意思囉) -
2 首先把絞肉加入紅酒、紅鹽抓醃一下擱著 醃製的同時，熱一鍋滾水，馬鈴薯削皮切成薄片或小塊(越小越好，快熟)，煮約莫10分鐘
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3 取另一鍋，熱鍋放入奶油，放入切丁的洋蔥、蘑菇拌炒2分鐘，加入番茄糊拌勻，再加入絞肉
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4 灑一些法式或義式香料粉，加入一大匙紅酒，輕輕拌炒待酒精揮發、收汁，熄火。可加入一些馬茲摩拉乳酪絲(這樣就有拉絲的效果)，拌一拌後盛裝入烤皿
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5 撈起馬鈴薯以筷子測試軟度，依切的大小不同、熟的時間也不同 筷子能輕鬆穿過，就能撈起壓成泥狀(沒有搗泥器，可以用湯匙或打蛋器也OK的) 趁還溫熱加入1大匙鮮奶油，確實拌勻
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6 把馬鈴薯泥平舖在前一步做好的肉醬上，可以用叉子畫出一些紋路，灑上一些乳酪絲或帕瑪森，放入烤箱220度烤10分鐘（小烤箱的話不調溫也行，起士融化成金黃色就完成囉）
小撇步
搭配一些歐式原味麵包或薄餅，整個非常match ✨
馬鈴薯泥也很有飽足感，當正餐或點心皆合適
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