英式紅酒帕瑪森焗肉醬 全聯料理王大賽
描述
金黃色外表裹著朝氣的紅，相當繽紛的色彩~除了做法超簡單，更是營養滿點唷！(起士控千萬別錯過^^)
這是牧羊人派的做法，多加了起士以及變換一些喜歡的蔬菜(據說這道英國料理的由來，是主婦為了解決剩菜而做出的家常料理)
喜歡綿密細緻的洋芋泥，可以加一些動物鮮奶油或奶油乳酪，就能擁有入口即化的美味❤
- 已參加：全聯料理王大賽 開春大賞
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
食材一覽圖，看起來很多，其實基本上都可以拿家裡現有蔬菜做替換的^^ (這次製作過程比較趕，所以沒有拍攝，不好意思囉)
-
首先把絞肉加入紅酒、紅鹽抓醃一下擱著 醃製的同時，熱一鍋滾水，馬鈴薯削皮切成薄片或小塊(越小越好，快熟)，煮約莫10分鐘
-
-
灑一些法式或義式香料粉，加入一大匙紅酒，輕輕拌炒待酒精揮發、收汁，熄火。可加入一些馬茲摩拉乳酪絲(這樣就有拉絲的效果)，拌一拌後盛裝入烤皿
-
撈起馬鈴薯以筷子測試軟度，依切的大小不同、熟的時間也不同 筷子能輕鬆穿過，就能撈起壓成泥狀(沒有搗泥器，可以用湯匙或打蛋器也OK的) 趁還溫熱加入1大匙鮮奶油，確實拌勻
-
把馬鈴薯泥平舖在前一步做好的肉醬上，可以用叉子畫出一些紋路，灑上一些乳酪絲或帕瑪森，放入烤箱220度烤10分鐘（小烤箱的話不調溫也行，起士融化成金黃色就完成囉）
小撇步
搭配一些歐式原味麵包或薄餅，整個非常match ✨
馬鈴薯泥也很有飽足感，當正餐或點心皆合適
2016新年立志學做菜！全聯料理王大賽，等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b
