英式紅酒帕瑪森焗肉醬 全聯料理王大賽

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金黃色外表裹著朝氣的紅,相當繽紛的色彩~除了做法超簡單,更是營養滿點唷!(起士控千萬別錯過^^)
這是牧羊人派的做法,多加了起士以及變換一些喜歡的蔬菜(據說這道英國料理的由來,是主婦為了解決剩菜而做出的家常料理)
喜歡綿密細緻的洋芋泥,可以加一些動物鮮奶油或奶油乳酪,就能擁有入口即化的美味❤

食材 (3 人份 45 分鐘

肉品區
細絞肉(按喜好選擇) 300克
紅酒 1大匙
安地斯紅鹽 1大匙
蔬菜區(可隨意變換)
蘑菇 6朵
洋蔥 半顆
綠花椰菜 半顆
番茄糊 半罐
馬鈴薯 1顆
調味區
奶油 2小匙
鮮奶油 1大匙
香草調味料 些許
乳酪絲 適量
  • 1 食材一覽圖,看起來很多,其實基本上都可以拿家裡現有蔬菜做替換的^^ (這次製作過程比較趕,所以沒有拍攝,不好意思囉)
  • 2 首先把絞肉加入紅酒、紅鹽抓醃一下擱著 醃製的同時,熱一鍋滾水,馬鈴薯削皮切成薄片或小塊(越小越好,快熟),煮約莫10分鐘
  • 3 取另一鍋,熱鍋放入奶油,放入切丁的洋蔥、蘑菇拌炒2分鐘,加入番茄糊拌勻,再加入絞肉
  • 4 灑一些法式或義式香料粉,加入一大匙紅酒,輕輕拌炒待酒精揮發、收汁,熄火。可加入一些馬茲摩拉乳酪絲(這樣就有拉絲的效果),拌一拌後盛裝入烤皿
  • 5 撈起馬鈴薯以筷子測試軟度,依切的大小不同、熟的時間也不同 筷子能輕鬆穿過,就能撈起壓成泥狀(沒有搗泥器,可以用湯匙或打蛋器也OK的) 趁還溫熱加入1大匙鮮奶油,確實拌勻
  • 6 把馬鈴薯泥平舖在前一步做好的肉醬上,可以用叉子畫出一些紋路,灑上一些乳酪絲或帕瑪森,放入烤箱220度烤10分鐘(小烤箱的話不調溫也行,起士融化成金黃色就完成囉)
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小撇步

搭配一些歐式原味麵包或薄餅,整個非常match ✨
馬鈴薯泥也很有飽足感,當正餐或點心皆合適
2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

2016/03/06 發表 531 瀏覽

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