香甜芋泥球

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在日式料理店曾吃過芋泥球,吃過後意猶未盡,當時不知配方為何? 但料理有時就是試著去做自己喜歡吃的東西,只需簡單幾樣材料和步驟,果真做出我喜歡的小點心,真是很有趣!

食材

芋頭 1大顆
適量
奶油 20 g
鮮奶 少許
  • 1 芋頭削皮切小塊,電鍋蒸熟至軟爛
  • 2 煮好趁芋頭還熱時,扮入糖和奶油,融化均勻,搗成泥狀,再慢慢加入少許鮮奶讓口感不會太乾(若芋頭本身夠溼潤,也可不加鮮奶)
  • 3 再將芋泥揉成球形狀即可
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小撇步

1. 甜度糖量依各人喜好(建議做時,以試吃來調整甜度,如不夠甜才再加糖)
2. 芋頭的品質也會影響口感喔 (前後段纖維較粗,也可切除做其他料理用)
3. 喜歡綿密口感,或有顆粒口感,自行決定芋頭壓泥的程度
3. 做好也可放冰箱,吃的時候冰冰涼涼,也好吃

2016/03/06 發表 3,187 瀏覽

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