鹽麴雞肉藜麥鰐梨餐
描述
《相信瘦身餐也可以很美味，減重不必挨餓》
利用減肥黃金穀物「藜麥」取代米飯，運用高纖高營養的「鰐梨醬」取代高熱量的沙拉醬，最後運用鹽麴將乾澀的雞胸肉變得鮮嫩多汁，吃得巧也吃得飽
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將萵苣生菜洗淨後，切成一口大的塊狀備用
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將做鰐梨醬的蕃茄與洋蔥，切成小丁備用
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將鰐梨用刀劃十字型後，再用湯匙挖出，方便等等壓成泥狀
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準備一個小鍋（牛奶鍋）來煮藜麥
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悶煮後，藜麥出現螺旋體就表示已經熟了。關火後，再悶5分鐘，就可以上桌
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用鹽麴，米酒與白胡椒醃雞胸肉（最好醃上一個小時以上）
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將切片的雞胸肉，放入橫紋深煎鍋煎。中火煎約2分鐘後翻面，烤痕即出現。
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翻面後轉小火，反覆煎約10分鐘，待雞肉全部轉白，即可
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將煎好的鹽麴雞肉放在萵苣生菜上，配上鰐梨醬與藜麥，即完成吃巧又吃飽的瘦身健康餐了
小撇步
🙂 鰐梨外皮變黑之後，按壓時有點軟，蒂頭有點鬆動，就是熟了
🙁 鰐梨果肉出現黑色就表示過熟，不好食用
🙂 藜麥與水的比例為1:2，若是少量煮，則水要多放一些，以免沾鍋
🙁 藜麥少量煮難度較高，建議一次煮多一點。因為藜麥即便冷了也好吃（可以當作沙拉的配料來吃）
🙂 鹽麴與肉的醃製比例為1:10
🙁 鹽麴容易讓肉煎焦（因為有米的成分），所以要小心
