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光是看就讓人眼睛為之一亮,更讓人食指大動,尤其是夏天來個冷盤,或者宴客料理,事先準備好,拿出來切了就可上桌囉~

份量
6 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
中卷
2尾
生鹹蛋黃
5顆
小黃瓜
2條
紅蘿蔔
1小條
沙拉醬
適量
  • 1
    先將中卷洗乾淨,頭部不需要,只留完整身體,身體上不可以有破洞。
  • 2
    將小黃瓜,紅蘿蔔洗淨切小丁。
  • 3
    生的鹹蛋只取蛋黃,蛋黃跟蛋白分開後蛋黃不用洗,保留蛋黃上些許的蛋白液有助於讓切丁蔬菜黏結不散落,接著切成大丁。
  • 4
    把小黃瓜丁紅蘿蔔丁及鹹蛋丁拌勻,裝入中卷身體中,盡量塞滿塞緊切的時候才不會散落,用牙籤封口。
  • 5
    裝盤放入水滾蒸鍋,中火蒸12~15分鐘,起鍋放涼才可以切,可以搭配沙拉醬食用。
小撇步

最好用有鋒利的刀切,才不會切壞。

2016/03/05 發表 1,532 瀏覽
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