布朗尼Brownie【簡單免機器】


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香醇濃郁的巧克力布朗尼,加入香酥核桃,濕潤且充滿口感,實在令人無法抗拒。做了多次布朗尼,這個是我最愛的配方,很多朋友吃過都喜歡呢!
做法簡單,用質素高的巧克力,不需用電動打蛋器,拌一拌便可,新手都可做到超美味大師級的布朗尼囉!
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份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
140克
4個
180克
140克
140克
  • 1
    先將核桃放入160度的烤箱,烤約10分鐘,然後切碎備用
  • 2
    用烘焙紙鋪在9x9吋(24x24cm)的烤盤內,然後塗一層奶油,再灑上中筋麵粉(我改用了可可粉)將多餘的粉倒出
  • 3
    將巧克力切成小塊,用隔水加熱,把巧克力完全溶化,待涼備用
  • 4
    將奶油放在室溫至非常軟身,放入大碗內,用膠刮攪拌奶油至呈乳霜狀
  • 5
    逐少加入 [步驟二] 的巧克力漿拌勻,再下雞蛋拌勻
  • 6
    下糖拌勻,再篩入麵粉,拌勻即可(不要過份攪拌)
  • 7
    最後加入核桃拌勻,倒入烤盤內,放入已預熱180烤箱,烤約30-35分鐘,至表面乾
  • 8
    將整個烤盤放在涼架上待涼20至30分鐘
  • 9
    然後撕開烘焙紙,再將布朗尼放在涼架上,徹底待涼後才切件
  • 10
小撇步

*這個食譜可做16件布朗尼,我用9×9吋方形烤模
*糖份可自由加減
*將布朗尼放入密封盒內,可存放一個星期

2016/08/30 發表 4.5 萬 瀏覽
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討論

共 14 則
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  • 雪寶
    雪寶

    請問如果沒放入保鮮盒,需要冰起來放嗎?

  • 吳巧茹
    吳巧茹

    這個配方很簡單好吃,不喜歡太甜的糖量可以減少;不過我今天用長型蛋糕模烤,中間是凹的,我明明舖平了啊...

  • Wei
    Wei

    哇~~~看起來好好吃又很簡單的樣子!
    另外想請問一下烤盤一定要同樣尺寸才可以嗎?

    Mrs P's Kitchen
    作者Mrs P's Kitchen

    烤盤什麼尺寸都可以

  • 菜逼巴小狗狗
    菜逼巴小狗狗

    放入密封盒後還需要放冰箱嗎

    Mrs P's Kitchen
    作者Mrs P's Kitchen

    不用的,室溫便可

  • Poni Lee
    Poni Lee

    今天做了這個配方,超級好吃,謝謝你的分享喲😍

    Mrs P's Kitchen
    作者Mrs P's Kitchen

    太好了!別客氣,這是我最喜歡的配方😀

  • 羅宇萫
    羅宇萫

    請問哪種巧克力都可以嗎?

    Mrs P's Kitchen
    作者Mrs P's Kitchen

    可可成分70%以上的巧克力就可以~

  • 大馨
    大馨

    奶油可以加糖一起攪拌呈乳霜狀嗎??
    這個也可以用蒸的嗎??

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    作者Mrs P's Kitchen

    不可以用蒸的~

  • Chia-Lin Yen
    Chia-Lin Yen

    請問,巧克力隔水加熱可以用微波爐直接加熱至融化嗎?(一直都對這件事很有疑問,這兩種不同方式的融化有什麼不同~)
    Thank you ~~~

    Mrs P's Kitchen
    作者Mrs P's Kitchen

    可以用微波爐融化的,但每39秒左右要停一停,攪拌一下,再加熱,因巧1克力很容易會燒焦

  • 劉育彣
    劉育彣

    請問一下烤30分鐘 吃起來有點乾是正常的?

    Mrs P's Kitchen
    作者Mrs P's Kitchen

    乾有很多原因,可能你的烤箱火力大,可減少烤的時間

  • 劉璃星
    劉璃星

    沒有模具,可以用其他器具嗎?

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    作者Mrs P's Kitchen

    也可以的😊

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