寶寶版～香草雞蛋布丁
食材
有機全蛋
3個
蛋黃
1個
鮮奶
350g
紅冰糖
50g
香草莢
1/2根
楓糖(可省略)
1~2小匙
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1將全蛋和蛋黃一起放入鋼盆中～以打蛋器輕輕的打勻備用
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2牛奶倒入鍋中加進紅冰糖和剖開香草莢取出的香草籽和香草外皮一起放到瓦斯爐上小火加熱至糖溶化～
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3再把作法2熬煮好的香草牛奶倒入作法1的蛋液中再倒入一小匙的楓糖即成布丁液(一邊倒入牛奶必須一邊攪拌以免成蛋花湯喔)
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4完成的布丁液再用個細濾網過濾一次～即可裝進保羅瓶內～用鋁箔紙蓋在每個羅瓶上～移至稍有深度的烤盤內,烤盤內則注入熱水深度約至少1公分以上,以上下火160度隔水蒸烤,烤約40分鐘即可完成～
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5完成放涼後移入冰箱冷藏即可完成簡易版的寶寶布丁～當然大人也可以吃喔～^^
小撇步
分量約6個保羅瓶~
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