澳洲香煎梅花牛佐紅酒沙司 全聯料理王大賽
描述
恩哈哈 昨天生鮮只買一包菇的我又來了xD
這次認真給全聯捧場拉~牛排應該算得上澎湃料理吧？
(看過大家分享的專業級料理後，我只是隻小蝦米)
運用簡單的食材，做出西餐廳感的精緻料理吧
就讓開春來配一杯紅酒！cheers~
- 已參加：全聯料理王大賽 開春大賞
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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鏘鏘~這是今日的食材，是不是很簡單呢^^ 說真的料理用的紅酒，不需要買高級的(除了您想喝一杯 哈哈哈) 洋蔥可以買全聯的三色洋蔥，價格划算也很實用 (這款梅花牛排是有筋、嚼勁的口感，個人比較愛軟嫩的菲力，可自行斟酌唷)
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先把牛排稍微沖洗一下，加入一些紅酒+玫瑰鹽醃一會(喜歡酒味重的可以醃久一點)
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取不沾平底鍋或鑄鐵鍋，熱鍋冷油，以中火開始煎牛排 (依照個人喜歡的熟度決定分鐘數，不確定的可以盛起來切開牛排中間，看看熟度需不需要再熱)
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牛排OK了以後，盛出來，趁熱灑上一些帕瑪森乾酪(起士控超愛這樣的濃郁呀❤)。接著鍋子放入小匙奶油
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大約翻炒幾次，洋蔥半透明時，倒入適量紅酒(我倒約1大匙的量)，可以看到酒精華麗的揮發~啊 這香氣😂
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稍微收汁後，盛起來放牛排上面(可在加一些帕瑪森裝飾)，恭喜完成不專業但很好吃的紅酒牛排❤
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至於旁邊可有可無的馬鈴薯泥，我其實是馬鈴薯絲滾成一球的歐！ 馬鈴薯削皮丟入滾水煮10分鐘左右，撈起放涼(蓋鍋蓋熟比較快) 拿著不燙手後，刨成一半泥、一半細絲狀，拿支湯匙塑形，灑上法式香草料 綿密中有點脆脆的口感，可以加一點動物性鮮奶油or奶油乳酪
小撇步
簡單到沒有撇步的基本款料理❤
個人推薦澳洲黑牛菲力，肉質比較軟嫩。
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