蛋黃酥[烘焙展中式食譜]

1.蛋黃對切用少許米酒洗淨， 烤箱預熱 180度烤1分鐘( 烤出香氣即可)。

2. 做油皮:把油皮材料和勻，成揉軟的麵團分割20塊醒20分鐘。

4. 一份油皮包一份油酥擀平，做成捲子狀(上下各來回各捲1次)醒20分鐘，包入1份紅豆餡和一份蛋黃包成圓球狀。 5.刷上蛋黃液灑上白芝麻，烤箱預熱180度烤30即熟。