♥我的手作料理♥ 吻仔魚烘蛋
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吻仔魚的鈣質豐富是人盡皆知,
又好取材一年四季似乎都有它
的存在,可是要當心不要買到
鹹死人的魚, 記得嘴巴甜一點
要老闆給試吃,市面上的吻仔
魚都是煮熟的,也不要買太白的
可能加了不該加的東東.
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1油鍋燒熱放進吻仔魚炸微焦不要太酥,撈起濾油備用
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2韭菜花洗淨切小丁,備用.雞蛋加太白粉水加胡椒粉,鹽隨意
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3打勻再倒入炸過的吻仔魚拌一拌
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4平底鍋燒熱油要稍多,材料倒進去表面用鏟子抹平再把火關小一點
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5烘至蛋稍凝固倒入韭菜花待蛋熟了底部有焦香就翻面略煎 即可起鍋裝盤
小撇步
加太白水烘出來的蛋比較厚實喔
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