自製蕃茄醬(更新版)

2016/03/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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最近孩子偶爾不想吃白飯,想嘗試自己做醬,添加在食材裡換換口味。

食材 30 分鐘

牛蕃茄(小顆) 4顆
九層塔葉 3-4片
肉桂葉 1片(大片)
蘋果 1/4塊
冰糖 10g
胡椒粉 適量
適量
  • 1 玻璃容器先燙過,曬乾,備用。
  • 2 洗淨蕃茄後劃十字並放入滾水鍋中燙一下,起鍋後輕鬆剝皮再切成塊,若有攪拌棒則先將蕃茄打成泥,完成即可放入鍋中開大火煮。
  • 3 大火滾開後,加入九層塔葉、肉桂葉、蘋果和其他調味料,轉小火煮至濃稠即可關火入罐。(入罐前挑出肉桂葉和九層塔葉)
  • 4 裝入玻璃容器內,將蓋子栓上,倒扣(真空狀態較好保存,亦即熱填充)放置,冷卻後再放入冰箱冷藏。
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小撇步

1.調味料可依個人喜好決定,此配方是我自己搭配的,嚐過後味道好食,肉桂葉味較濃一點。

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