自製蕃茄醬(更新版)
收藏 53
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
最近孩子偶爾不想吃白飯，想嘗試自己做醬，添加在食材裡換換口味。
時間
30
分鐘
食材
牛蕃茄(小顆)
4顆
九層塔葉
3-4片
肉桂葉
1片(大片)
蘋果
1/4塊
冰糖
10g
胡椒粉
適量
鹽
適量
-
1玻璃容器先燙過，曬乾，備用。
-
2洗淨蕃茄後劃十字並放入滾水鍋中燙一下，起鍋後輕鬆剝皮再切成塊，若有攪拌棒則先將蕃茄打成泥，完成即可放入鍋中開大火煮。 -
3大火滾開後，加入九層塔葉、肉桂葉、蘋果和其他調味料，轉小火煮至濃稠即可關火入罐。（入罐前挑出肉桂葉和九層塔葉)
-
4裝入玻璃容器內，將蓋子栓上，倒扣(真空狀態較好保存，亦即熱填充)放置，冷卻後再放入冰箱冷藏。
小撇步
1.調味料可依個人喜好決定，此配方是我自己搭配的，嚐過後味道好食，肉桂葉味較濃一點。