娃娃小廚娘★蘇格蘭炸彈
外酥內嫩的蘇格蘭炸蛋✨
適合配點生菜沙拉當點心吃也適合出現在便當裡當主菜，輕鬆簡單好上手
想讓餐桌上的菜色多點變化嗎？
今天就來嘗試蘇格蘭炸彈吧！
食材
材料
水煮蛋
3顆
全蛋
1顆
豬絞肉（梅花豬）
200克
起司（可加可不加）
兩片
蔥
2-3根
洋蔥切丁
半顆
低筋麵粉
100克
麵包粉
100克
調味料
鹽
適量
黑胡椒
適量
白胡椒
適量
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1 （1）絞肉先在料理盆裡加入切好的蔥末、洋蔥丁，灑上適量的鹽跟胡椒粉，拌勻備用。 （豬絞肉的部分在採買時先請店家絞兩遍，絞肉會比較細、幫助沾黏。） （2）備好一碗低筋麵粉、一碗麵包粉、一碗蛋液 以上備料為了好沾裹、建議使用盤子盛裝 -
2 （1）先將水煮蛋沾上蛋液>低筋麵粉>蛋液>麵包粉>絞肉（絞肉薄薄的一層即可、但要注意不要有隙縫。 （2）油鍋待油滾後即可下鍋油炸。 （3）油量如果只到蛋的一半、油炸的過程中必需持續翻面，使整顆蛋都均勻受熱 由於肉的導熱比蛋來得快、外表呈現均勻的金黃色時即可起鍋、以保留內部半熟蛋的口感。
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3 外酥內嫩的蘇格蘭炸蛋就完成啦✨
小撇步
半熟水煮蛋煮法：
另開一鍋水煮滾後，置入3顆帶殼全蛋、煮約3-4分鐘，關火，取出蛋後浸泡冷水待冷卻，冷卻後會比較好撥蛋殼唷！
＊挑選雞蛋的時候建議挑小顆一點的（長約4～5公分）
這樣在製作的過程中、裹肉時會比較好捏也會比較快熟唷！
＊在裹絞肉的時候 可以加進起司一起炸
順序變成水煮蛋沾蛋液>麵粉>蛋液>起司>絞肉；炸的時候要留意起司可能流出、所以外層的肉要紮實壓緊唷！
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