娃娃小廚娘★泰式打拋雞

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簡單好上手的泰式打拋雞
不需要太多時間就可以完成的下飯好料理唷!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

雞胸肉 兩片約300g
洋蔥切丁 半顆
洋蔥切絲 半顆
蒜頭 6-7瓣
雞蛋 1 顆
辣椒 兩條
九層塔 一大把
小番茄 7-8顆
調味料
米酒 一大匙(約50cc)
醬油膏 一小匙(約20cc)
醬油 一小匙(約20cc)
魚露 一大匙(約50cc)
  • 1 (1)先準備雞胸肉、切丁 (2)蒜頭切末、辣椒切末 (3)半顆洋蔥切絲、半顆洋蔥切丁、小番茄切丁、九層塔留葉洗淨備用
  • 2 切好的雞胸肉裡打一顆全蛋進去攪拌均勻
  • 3 先炒雞胸肉,加入一大匙約50cc的米酒,使肉香甜。
  • 4 將雞胸肉炒至七分熟、酒精揮發、蛋汁已吸附後先盛起備用。
  • 5 蒜頭辣椒爆香、再加洋蔥丁進去拌炒 可另外加四季豆增加口感 如果有加四季豆要留意有沒有炒熟!
  • 6 炒熟後加入雞胸肉拌炒、不用炒太久即可先盛起備用
  • 7 洋蔥絲、小番茄、九層塔另外炒 洋蔥絲可增加口感 不用炒太軟 主要是把洋蔥炒熟,雞胸肉不一起加進去是怕肉會炒太老、口感不夠鮮嫩
  • 8 加入醬油、醬油膏以及魚露調味 魚露我是去泰國商店買的、這款味道頗棒!
  • 9 最後再將剛剛預先炒好的雞胸肉加入鍋內拌炒完成,即可上桌~
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小撇步

*喜歡吃辣的人可以再多加1、2條辣椒!
*市面上的泰國商店也有賣現成的打拋醬料理包,可以省略調味料的部分~
*加個半熟荷包蛋、炒盤蝦醬空心菜,這樣就是豐盛的一餐囉!

2016/03/01 發表 1,643 瀏覽

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