黃金蝦仁蛋包飯

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黃澄澄、熱呼呼、香噴噴的蛋包飯是每個小孩都難以抗拒的美食,而這道簡便的料理也是每位媽媽的“清食”好幫手呢,不論冰箱有何剩菜,又或孩子有不愛的蔬菜,稍微做個變化,通通包起來,保證寶貝吃光光,媽咪成就感也滿。滿。滿。呦!

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

隔夜飯 3碗
蝦仁 少許
洋蔥 1顆
三色蔬 1碗
少許
蕃茄醬 少許
食用油 少許
雞蛋 5~10顆
  • 1 熱一油鍋,將切成丁狀的洋蔥拌炒至稍軟。
  • 2 續下三色蔬炒軟,以及蝦仁炒至變色。
  • 3 倒入白飯,炒鬆它,加入少許鹽巴及蕃茄醬和其它炒料拌炒均匀。
  • 4 起另一油鍋,將鍋面全部塗滿薄薄一層食用油(亦可使用奶油更添香濃味),待鍋面熱度上升立即轉小火,取一碗打入2顆蛋(視蛋大小,如雞蛋較大則打1顆即可)打散入鍋,煎成一圓形蛋皮,約8分熟即熄火,取一碗量步驟3料入蛋皮中,將蛋皮捲起即成。
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小撇步

在歩驟4中,煎蛋皮時,記得要不斷轉動鍋內的蛋液,使之均匀塗佈成一圓形蛋皮,這樣蛋皮的厚度才會一致並漂亮呦!

2016/03/02 發表 1.5 萬 瀏覽

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