黃金蝦仁蛋包飯

1熱一油鍋，將切成丁狀的洋蔥拌炒至稍軟。

2續下三色蔬炒軟，以及蝦仁炒至變色。

3倒入白飯，炒鬆它，加入少許鹽巴及蕃茄醬和其它炒料拌炒均匀。

4起另一油鍋，將鍋面全部塗滿薄薄一層食用油（亦可使用奶油更添香濃味），待鍋面熱度上升立即轉小火，取一碗打入2顆蛋（視蛋大小，如雞蛋較大則打1顆即可）打散入鍋，煎成一圓形蛋皮，約8分熟即熄火，取一碗量步驟3料入蛋皮中，將蛋皮捲起即成。