黑木耳醬炒肉絲蓋飯．柯媽媽の植物燕窩
描述
下班後回到家裡，煮一桌菜不僅費工耗時，又不想因吃不完而變成隔夜菜，這時蓋飯就派上用場，只要準備一碗熱騰騰的白飯，利用冰箱現有的食材，一同入鍋炒煮一下，不到十分鐘就能端出一碗美味蓋飯。這道「黑木耳醬炒肉絲蓋飯」，微辣又鮮甜的滋味，吃來超級下飯，搭配黑木耳與高麗菜，品嚐更健康！
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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加入醬油、糖與米酒等調味料後，讓食材繼續在鍋中悶煮一會。
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起鍋前，再拌入紅椒麻辣黑菇醬來增添整體香氣與麻辣度。
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自電鍋中取出白米飯，盛入碗中至8分滿的高度。
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將鍋中拌煮好的食材，直接舖滿在白飯上，並澆淋醬汁。
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最後在上頭灑上些許蔥花，微辣又鮮甜的滋味，吃來超級下飯。
小撇步
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
