黑木耳醬炒肉絲蓋飯.柯媽媽の植物燕窩

Komama
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下班後回到家裡,煮一桌菜不僅費工耗時,又不想因吃不完而變成隔夜菜,這時蓋飯就派上用場,只要準備一碗熱騰騰的白飯,利用冰箱現有的食材,一同入鍋炒煮一下,不到十分鐘就能端出一碗美味蓋飯。這道「黑木耳醬炒肉絲蓋飯」,微辣又鮮甜的滋味,吃來超級下飯,搭配黑木耳與高麗菜,品嚐更健康!

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

1小碗
1大碗
1根
2大匙
1大匙
適量
2碗
  • 準備高麗菜絲、紅椒麻辣黑菇醬、蔥與豬肉絲等食材。

    準備高麗菜絲、紅椒麻辣黑菇醬、蔥與豬肉絲等食材。

  • 熱平底鍋後,先放入豬肉絲翻炒,再放入高麗菜絲、蔥段小炒片刻。

    熱平底鍋後,先放入豬肉絲翻炒,再放入高麗菜絲、蔥段小炒片刻。

  • 加入醬油、糖與米酒等調味料後,讓食材繼續在鍋中悶煮一會。

    加入醬油、糖與米酒等調味料後,讓食材繼續在鍋中悶煮一會。

  • 起鍋前,再拌入紅椒麻辣黑菇醬來增添整體香氣與麻辣度。

    起鍋前,再拌入紅椒麻辣黑菇醬來增添整體香氣與麻辣度。

  • 自電鍋中取出白米飯,盛入碗中至8分滿的高度。

    自電鍋中取出白米飯,盛入碗中至8分滿的高度。

  • 將鍋中拌煮好的食材,直接舖滿在白飯上,並澆淋醬汁。

    將鍋中拌煮好的食材,直接舖滿在白飯上,並澆淋醬汁。

  • 最後在上頭灑上些許蔥花,微辣又鮮甜的滋味,吃來超級下飯。

    最後在上頭灑上些許蔥花,微辣又鮮甜的滋味,吃來超級下飯。

小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

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