牛奶糖餅乾【烘焙展西式食譜】


棉花小狐
21 食譜 5 粉絲
限12字

口感有點硬脆的餅乾,但因加了果乾,增加了些許風味,吃起來有濃濃的焦糖香氣。

份量
9 人份
時間
20 分鐘
食材
30g
100ml
80g
4g
100g
適量
  • 杏仁果以150度,烤15分,放涼備用。

  • 砂糖、鹽,小火煮成焦糖,過程中不攪拌,以免砂糖化;煮至琥珀色時,逐次小量加入鮮奶油,煮至冒小泡,必須不斷攪拌。

  • 麵粉過篩,與奶油用刮刀以壓折方式拌勻。

  • 加入杏仁果、蔓越梅乾。

  • 拌入微溫的焦糖煮液,若麵糰太乾,則逐次加入冰水。

  • 揉成3公分小糰,壓扁。

  • 放入預熱200度的烤箱,烤20分。

小撇步

「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展!用經典烘焙料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery2016

2,262 瀏覽

也可以試試看

跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
棉花小狐
21 食譜 5 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜金牌咖哩塊秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉Bosch廚師機味噌湯杏鮑菇康寶自然鮮曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯茄子鹽水雞胡瓜飛利浦萬用鍋蒸蛋破布子奶油乳酪3M真空保鮮盒南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞新豬肉巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇