西梅全麥磅蛋糕【烘焙展西式食譜】

26 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

滿載香甜彈牙的加州梅
愈咀愈能感受到豐富的滋味
在室溫下放置一天後
甜味會滲入蛋糕中
風味更佳。

份量8人份 烹調時間45分鐘

食材

低筋麵粉 180g
全麥麵粉 60g
泡打粉 2小匙
二號砂糖(蔗糖) 80g
法國無鹽發酵奶油 100g
土雞蛋 4顆
香草豆莢 1隻
西梅 16枚
碎核桃 50g
  • 1混合奶油*黃砂糖 將奶油以打蛋器打發成乳霜狀後放入黃砂糖混合均勻。
  • 2混合蛋黃 雞蛋分兩次加入1,以打蛋器攪拌。
  • 3混合香草籽 從香草豆莢上取下的香草籽,跟攪拌好的蛋黃一起混合均勻。
  • 4混合粉類食材*核桃 將過篩的粉類食材和碎核桃加入3,使用塑膠刮刀均勻攪拌至沒有生麵粉殘留為止。
  • 5將麵糊倒入模具中 將麵糊倒入模具至八分滿左右,放上西梅裝飾。
  • 6將麵糊放進烤箱烘烤 烤箱以180˚C先預熱。 將麵糊放入烤箱以170˚C,25分鐘左右。
  • 7★西梅也可以切丁後混在麵糊中一起烘烤。

小撇步

事前準備
1奶油和雞蛋使用前先在室溫下退冰1小時。
2低筋麵粉,全麥麵粉,泡打粉預先過篩。
3烤箱以180˚C預熱。
【2016台北國際烘焙暨設備展3/10-13南港開展!用經典烘焙料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery2016

2016/03/01 發表 852 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣