鮮奶吐司 「烘焙展西式食譜」
熱量
步驟
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1.量好所有材料，先取1大匙水+酵母混合讓酵母活化後備用。 2.把乾性食材（麵粉、鹽、糖、奶粉）混合倒入攪拌缸，加水、蛋，酵母。 3.用慢速攪拌成團。
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攪拌到麵糰有筋性不會一拉就斷，這時可以下奶油先慢速攪拌到奶油全部被麵糰吸收。
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再用快速攪拌至麵糰有薄膜即可， 放入鋼盆基本發酵60分鐘。
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基本發酵完成
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分割150克，滾圓，醒20分鐘
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將麵糰桿成長形由上往下捲起， 醒15分鐘後再桿捲一次，共兩次。
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放入12兩的吐司模，做最後的發酵60分鐘。
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約吐司發酵至6分滿時將烤箱預熱上火150度下火210度 當吐司發酵8～9分滿塗上少許蛋液放上一小片有鹽奶油（可不放）進烤箱烤 上火150度下火210度35分鐘出爐後立即脫模。
小撇步
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