花枝招展佐青花菜
過年一家團聚，要全家福，來道花枝招展佐青花菜，青花菜使人體產生蘿蔔硫素、抗衰、保護大腦細胞免受自由基攻擊，花枝含維生素及多種微量元素，有明目、養血通經、安胎利產，有青花菜、有魚、有水果，很養眼吧！
- 已參加：全聯料理王大賽 開春大賞
份量
10
人份
時間
15
分鐘
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準備食材。
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紅辣椒洗淨切圈，蒜仁剝皮洗淨切片，小紅蕃茄洗淨橫向切片，取尖的那邊，備用。
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用剪刀剪開花枝的背部，將薄膜去掉，注意不能破壞墨囊，掏出球狀的內部髒物，用剪刀剪開頭部內側的眼睛，把皮撕掉，然後在花枝身上撒上一點鹽，搓揉洗淨，不再滑滑的。
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切8公分長，寬3公分塊，再切花刀(底留0.5公分不切連續切條相連不斷)。
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青花椰菜洗淨切成小顆，鍋裡注入1200cc的水加1/2茶匙鹽、一點油煮沸，放入花椰菜汆燙3分鐘，除苦味，撈起置入圓盤鋪盤。
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炒鍋放入2大匙油加熱後轉小火，爆香蒜片，放入花枝、調味料炒熟，起鍋將花枝片放青花椰菜上面，每2片彎曲成1圈，像1朵花型，每2片花枝片中央放切片小紅蕃茄即可。
小撇步
利用不同食材堆疊，即可營造出立體的層次感。
