什錦田園蔬-全聯料理王大賽
新春吃些五顏六色的蔬菜，並以少油為原則來烹調。除了吃進健康的元素，也會增添好心情喔。
食材
北海道山藥
1/2條
鮮香菇
1/2包
紅蘿蔔
1/2條
紅甜椒
1個
青蔥
1根
調味料
紅標純米料理米酒
1匙
鹽
1匙
白糖
1/2匙
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1 食材大集合。 -
2 將紅蘿蔔及甜椒切小片，山藥去皮切片，鮮香菇洗淨，青蔥切段。
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3 取熱水將紅蘿蔔及甜椒川燙過。並保留1小杯燙完菜的水。
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4 取熱鍋放一大匙油，將紅蘿蔔及甜椒及山藥放下去煎.約1分鐘就拿起來。
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5 原鍋不再加油，直接將青蔥下去爆香。
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6 加入鮮香菇炒香。
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7 將剛剛炒過的紅蘿蔔及甜椒及山藥下鍋拌炒。
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8 加入1杯燙蔬菜的水，與調味料。
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9 悶煮約8分鐘。
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10 起鍋擺盤。
小撇步
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