不同凡響獅子頭
描述
過年就是想要一家團聚，圓圓滿滿，來一頓獅子頭，不但寓意萬事圓滿，吉祥如意又澎湃大方有面子。此道獅子頭，内有瓜香瓜子配肉，解油膩清爽好吃又健康。瓜子肉獅子頭配開陽白菜很速配，很下飯。
- 已參加：全聯料理王大賽 開春大賞
份量
8
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備食材。
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大紅蕃茄洗淨切片，放入圓盤鋪盤底的四周。
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炒鍋內放1/2大匙油以小火爆香蝦皮，加入紅蘿蔔炒香，再注入水、大白菜、鹽，改中火炒，炒軟起鍋放入鋪有大紅蕃茄的盤中央鋪平。
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梅花絞肉加入醃瓜丁及香菇丁用手拌勻至有黏性後，搓揉成圓型肉丸子，每個重約150公克，可做5個，放入圓型蒸盤中。
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肉丸子移入蒸鍋，以大火蒸15分鐘，定型後馬上熄火移出，把獅子頭放入配 菜上面。
小撇步
1.肉丸子最怕下鍋後散開，所以要選梅花絞肉，不能全瘦肉。
2.獅子頭用炸至熟，易焦且會有油膩感容易上火；所以改用大火蒸，零失敗。
3.此道獅子頭，内有瓜香瓜子配肉，解油膩清爽好吃又健康。
4.瓜子肉獅子頭配開陽白菜很速配，很下飯。
.~~喜歡濃香美味的瓜子肉獅子頭，就動手試試看吧~~。
