醉悟空吃台灣~~~三杯豆腐


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我們是醉悟空!在台北的一家台式熱炒餐廳!

今天分享我們醉悟空的招牌菜***三杯豆腐***

有好多外國朋友離開台灣後都念念不忘悟空的三杯豆腐
想問悟空怎麼做?

作法影片分享給大家(請點下面連結)
https://www.youtube.com/watch?v=aZjd5TTG_7k&feature=share

影片有非常詳細的步驟!一定要點進去看喔!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
老薑(切薄片)
20g
蒜仁(拍扁)
5瓣
雞蛋豆腐
1盒
麻油
15mL
辣椒(切片)
5g
米酒
10mL
醬油膏
10mL
高湯
20mL
8g
九層塔(去老莖)
20g
  • 1
    老薑切薄片
  • 2
    辣椒切片
  • 3
    拍扁蒜仁
  • 4
    拔去九層塔的老莖,剩下葉子的部分
  • 5
    將雞蛋豆腐切成24塊
  • 6
    在鍋中加熱足夠的油,加熱到攝氏170度
  • 7
    將雞蛋豆腐入油鍋油炸,炸到六面都上色,,撈出豆腐瀝乾,並將油倒出
  • 8
    熱鍋加入麻油
  • 9
    煸香蒜仁與老薑
  • 10
    加入米酒及醬油膏,再加入辣椒,炒一炒
  • 11
    加入糖及高湯,開大火炒
  • 12
    再將豆腐加回鍋中
  • 13
    加入九層塔葉
  • 14
    繼續炒到豆腐吸收大部分的醬汁即可
小撇步

豆腐很會吸收醬汁
簡單做就可以非常入味!

2016/02/26 發表 2,003 瀏覽
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