醉悟空吃台灣~~~三杯豆腐

152 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

我們是醉悟空!在台北的一家台式熱炒餐廳!

今天分享我們醉悟空的招牌菜***三杯豆腐***

有好多外國朋友離開台灣後都念念不忘悟空的三杯豆腐
想問悟空怎麼做?

作法影片分享給大家(請點下面連結)
https://www.youtube.com/watch?v=aZjd5TTG_7k&feature=share

影片有非常詳細的步驟!一定要點進去看喔!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

老薑(切薄片) 20g
蒜仁(拍扁) 5瓣
雞蛋豆腐 1盒
麻油 15mL
辣椒(切片) 5g
米酒 10mL
醬油膏 10mL
高湯 20mL
8g
九層塔(去老莖) 20g
  • 1老薑切薄片
  • 2辣椒切片
  • 3拍扁蒜仁
  • 4拔去九層塔的老莖,剩下葉子的部分
  • 5將雞蛋豆腐切成24塊
  • 6在鍋中加熱足夠的油,加熱到攝氏170度
  • 7將雞蛋豆腐入油鍋油炸,炸到六面都上色,,撈出豆腐瀝乾,並將油倒出
  • 8熱鍋加入麻油
  • 9煸香蒜仁與老薑
  • 10加入米酒及醬油膏,再加入辣椒,炒一炒
  • 11加入糖及高湯,開大火炒
  • 12再將豆腐加回鍋中
  • 13加入九層塔葉
  • 14繼續炒到豆腐吸收大部分的醬汁即可
贊助

小撇步

豆腐很會吸收醬汁
簡單做就可以非常入味!

2016/02/26 發表 1,899 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣