開運黃金條【全聯料理王大賽】

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討喜的黃金條狀外表,絕對適合年節喜慶,做為宴客之用。感覺吃了就會讓人開運,黃金條給人種財運滾滾而來之感。起司的香濃,搭上口感軟Q,步步高昇的年糕,雞肉條配上百里香葉香料的香氣,無論口感與味道的層次都帶給人滿滿的幸福感與幸運感。再沾點酸甜的蕃茄醬,更有畫龍點睛之效。材料取得容易,作法簡單,寓意吉祥,此乃開運逢年過節必備之佳餚阿!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
義美蛋餅皮
切成長方形共7片
韓式年糕
7條
雞肉條
7條
百里香葉香料
少許
蛋黃
2個
伏特加
少許
少許
起司片
7片
蕃茄醬
少許
奶油
少許
雞肉條的醃料
雞肉條
7條
伏特加
少許
少許
百里香葉香料
少許
奶油
少許
  • 1
    這些是主要的材料....
  • 2
    在全聯購買的義美蛋餅皮,是圓形的。所以在家裡再做切割,切割成長方形,要比起司片跟年糕條還大一些。
  • 3
    將雞肉切成條,加上少許的伏特加跟少許的百里香葉香料、少許鹽巴,扮一扮,入味後,用奶油炒熟,備用。(雞肉條看是雞里肌還是雞胸都可以,隨個人喜好。)
  • 4
    韓式年糕也是要稍微煮軟後,備用。
  • 5
    拿兩顆雞蛋,只取其蛋黃,打成液狀。用於封口與油炸。
  • 6
    在切成長方形的蛋餅皮上,鋪上起司片,接著放上一條韓式年糕與雞肉條,再將其捲起,封口處沾上蛋液,使之形狀更為固定。
  • 7
    捲好的開運黃金條,沾上蛋液,下鍋油炸即可。
  • 8
    擺盤後,可佐以蕃茄醬,增加風味。
小撇步

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油炸時間不宜過長,避免焦黑或蛋餅皮過硬,因此年糕與雞肉條先做好處理,再捲起來。中大火快炸,表面金黃酥脆即可撈起。

2016/02/22 發表 1,164 瀏覽
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