古早味櫻花蝦油飯
份量
4
人份
時間
45
分鐘
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1備料，糯米一杯先泡水1小時以上，香腸一條去腸衣切碎末，五花肉或臘肉或鹹豬肉100g切小片,紅蔥頭一顆切小丁，乾香菇4朵泡軟切絲，如使用臘肉或鹹豬肉的人，醬油少許調色即可 -
2用油蔥酥炒紅蔥頭，無亦可用一般油炒，加入香菇絲炒香，，加入香腸肉炒至8分熟，加入五花肉稍炒，再加入一半的櫻花蝦炒香所有料
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3加入糯米拌炒，加入泡香菇的水量一半，加醬油五香粉，小火煮至收汁，再加入第二次香菇水，加蓋燜煮至收汁約15分
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4悶鍋時，煸香另一半櫻花蝦
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5悶鍋時要不時檢查是否過乾，並適量加水，悶煮至米飯熟，收汁熟了，起鍋裝碗，上面裝飾乾煸的櫻花蝦
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