古早味櫻花蝦油飯

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傳統古早味油飯,香噴噴~

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

香腸 一條
五花肉 100g
乾香菇 4朵
香菇水 兩杯
醬油 些許
五香粉 些許
糯米 一米杯
紅蔥頭 一顆
櫻花蝦 手掌量
  • 1備料,糯米一杯先泡水1小時以上,香腸一條去腸衣切碎末,五花肉或臘肉或鹹豬肉100g切小片,紅蔥頭一顆切小丁,乾香菇4朵泡軟切絲,如使用臘肉或鹹豬肉的人,醬油少許調色即可
  • 2用油蔥酥炒紅蔥頭,無亦可用一般油炒,加入香菇絲炒香,,加入香腸肉炒至8分熟,加入五花肉稍炒,再加入一半的櫻花蝦炒香所有料
  • 3加入糯米拌炒,加入泡香菇的水量一半,加醬油五香粉,小火煮至收汁,再加入第二次香菇水,加蓋燜煮至收汁約15分
  • 4悶鍋時,煸香另一半櫻花蝦
  • 5悶鍋時要不時檢查是否過乾,並適量加水,悶煮至米飯熟,收汁熟了,起鍋裝碗,上面裝飾乾煸的櫻花蝦
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2016/02/24 發表 1,029 瀏覽

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