鮮奶煉乳餐包

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這個鮮奶煉乳餐包葉子一直想做很久了,
前一陣子買了一罐煉乳,成本要做另一個甜塔,
結果沒成功,剩下的煉乳不知道該怎麼辦,
就熊熊想到這個鮮奶煉乳餐包,
參考網路上的食譜,做出來的成品還不錯呢~!

完整圖文:http://kk339248.pixnet.net/blog/post/62157859

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

高筋麵粉 125g
細砂糖 20g
1g
無鹽奶油 15g
鮮奶 95g
煉乳 10g
速發酵母 2g
  • 1※ 事前準備 Preparation: .烤模內鋪烤紙或烤布備用 .食材秤量好
  • 21.除了酵母外的乾料放入盆中,加入牛奶與煉乳,混合成團
  • 32.再加入速發酵母,揉成光滑不沾手麵團
  • 43.放入盆中,蓋上保鮮膜,至於密閉空間內發到約1.5倍大 (看當時溫度,葉子是放了約2個小時, 天氣冷的話可以在旁邊放一杯熱水幫助發酵) 4.將麵團裡頭的空氣壓出,再揉成光滑的麵團, 同樣蓋上保鮮膜,放入密閉空間內發至兩倍大
  • 54.分成三等份,放入已鋪烤盤布/烤紙的烤模中
  • 65.表面撒些高粉,進行最後發酵(約50分鐘) 發酵倒數10分鐘時,將烤箱以180°C預熱
  • 76.最後發酵完畢後,放入烤箱,以160°C烤10分, 再用150°C烤15~20分 (看上色狀況自行調整)
  • 8將將將將~! 第一條煉乳餐包完成摟!
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小撇步

(此次使用內徑約22×11.5cm的長型烤模)

更多食譜:http://kk339248.pixnet.net/blog/category/1230791
桶子葉的吐司記FB:https://goo.gl/UW226y
手工甜點:https://goo.gl/AzXtqK

2016/02/24 發表 2,391 瀏覽

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