鴻喜菇腐竹炒里肌肉

1 里肌肉切絲以醬油、米酒、香油及胡椒粉醃約20分鐘；將泡軟的腐竹切細長段、鴻喜菇洗淨後用滾水汆燙1分鐘瀝乾、紅蘿蔔刨絲、蒜頭切末、蔥切段備用。

2 里肌肉絲下鍋炒前先加1匙的太白粉，炒約8分熟後盛起；熱鍋加2匙油，把蒜末及紅蘿蔔絲下鍋爆香，將腐竹放入後並加入2匙的豆瓣醬、少許的白糖及1匙的米酒，可加少許的水煨炒一下，之後把肉絲、鴻喜菇及蔥段加入，均勻拌炒後就可以盛盤上桌囉!