鴻喜菇腐竹炒里肌肉

2016/02/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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利用不同的食材來變化出的創意料理, 下飯又美味哦!

食材

鴻喜菇 1包
乾腐竹 1條
里肌肉 100g
紅蘿蔔 1/4條
蒜頭 3顆
2支
醃料
醬油 1匙
米酒 半匙
香油 少許
胡椒粉 少許
太白粉 1匙
調味
豆瓣醬 2匙
白糖 少許
米酒 1匙
  • 1 里肌肉切絲以醬油、米酒、香油及胡椒粉醃約20分鐘;將泡軟的腐竹切細長段、鴻喜菇洗淨後用滾水汆燙1分鐘瀝乾、紅蘿蔔刨絲、蒜頭切末、蔥切段備用。
  • 2 里肌肉絲下鍋炒前先加1匙的太白粉,炒約8分熟後盛起;熱鍋加2匙油,把蒜末及紅蘿蔔絲下鍋爆香,將腐竹放入後並加入2匙的豆瓣醬、少許的白糖及1匙的米酒,可加少許的水煨炒一下,之後把肉絲、鴻喜菇及蔥段加入,均勻拌炒後就可以盛盤上桌囉!
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小撇步

乾腐竹泡軟的時間需花3-4個小時,所以要煮之前可先提前泡軟哦!

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