鴻喜菇腐竹炒里肌肉
鴻喜菇腐竹炒里肌肉
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利用不同的食材來變化出的創意料理, 下飯又美味哦!
食材
鴻喜菇
1包
乾腐竹
1條
里肌肉
100g
紅蘿蔔
1/4條
蒜頭
3顆
蔥
2支
醃料
醬油
1匙
米酒
半匙
香油
少許
胡椒粉
少許
太白粉
1匙
調味
豆瓣醬
2匙
白糖
少許
米酒
1匙
-
1里肌肉切絲以醬油、米酒、香油及胡椒粉醃約20分鐘；將泡軟的腐竹切細長段、鴻喜菇洗淨後用滾水汆燙1分鐘瀝乾、紅蘿蔔刨絲、蒜頭切末、蔥切段備用。
-
2里肌肉絲下鍋炒前先加1匙的太白粉，炒約8分熟後盛起；熱鍋加2匙油，把蒜末及紅蘿蔔絲下鍋爆香，將腐竹放入後並加入2匙的豆瓣醬、少許的白糖及1匙的米酒，可加少許的水煨炒一下，之後把肉絲、鴻喜菇及蔥段加入，均勻拌炒後就可以盛盤上桌囉!
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小撇步
乾腐竹泡軟的時間需花3-4個小時，所以要煮之前可先提前泡軟哦!