培根炒高麗菜

Monaca
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描述

培根炒高麗菜沒有太多的調味滋味卻很迷人。
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食材

1/2顆(1kg)

步驟

  • 高麗菜:1/2顆(1kg)
辣椒圈:1條
蒜片:2顆
培根片:3條
水:1/2米杯(90g)
鹽:1/2大匙
,熱鍋下一大匙沙拉油,加入辣椒、蒜跟培根翻炒。

    高麗菜:1/2顆(1kg) 辣椒圈:1條 蒜片:2顆 培根片:3條 水:1/2米杯(90g) 鹽:1/2大匙 ,熱鍋下一大匙沙拉油,加入辣椒、蒜跟培根翻炒。

  • 等培根炒出香氣後再加入高麗菜轉中大火翻炒,過程中加水悶煮一會幫助快熟。

    等培根炒出香氣後再加入高麗菜轉中大火翻炒,過程中加水悶煮一會幫助快熟。

  • 等炒到喜歡的熟軟度後加入鹽巴調味即可。

    等炒到喜歡的熟軟度後加入鹽巴調味即可。

  • 小叮嚀: 
1.一定要等到培根炒出香氣後再加入高麗菜,這樣炒出來的高麗菜才會有培根香,不然培根只會淪為配色用而已,至於要炒到多焦視個人的喜好,重點是要炒出香氣再下菜炒。
2.如果高麗菜的葉梗不厚,炒的量也不多,不加水直接翻炒也是可以的,鹽的調味上用量要減少

    小叮嚀: 1.一定要等到培根炒出香氣後再加入高麗菜,這樣炒出來的高麗菜才會有培根香,不然培根只會淪為配色用而已,至於要炒到多焦視個人的喜好,重點是要炒出香氣再下菜炒。 2.如果高麗菜的葉梗不厚,炒的量也不多,不加水直接翻炒也是可以的,鹽的調味上用量要減少

小撇步

延伸閱讀:http://bit.ly/24mnO2g
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