培根炒高麗菜

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培根炒高麗菜沒有太多的調味滋味卻很迷人。
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食材

高麗菜 1/2顆(1kg)
  • 1 高麗菜:1/2顆(1kg) 辣椒圈:1條 蒜片:2顆 培根片:3條 水:1/2米杯(90g) 鹽:1/2大匙 ,熱鍋下一大匙沙拉油,加入辣椒、蒜跟培根翻炒。
  • 2 等培根炒出香氣後再加入高麗菜轉中大火翻炒,過程中加水悶煮一會幫助快熟。
  • 3 等炒到喜歡的熟軟度後加入鹽巴調味即可。
  • 4 小叮嚀: 1.一定要等到培根炒出香氣後再加入高麗菜,這樣炒出來的高麗菜才會有培根香,不然培根只會淪為配色用而已,至於要炒到多焦視個人的喜好,重點是要炒出香氣再下菜炒。 2.如果高麗菜的葉梗不厚,炒的量也不多,不加水直接翻炒也是可以的,鹽的調味上用量要減少
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小撇步

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2016/02/22 發表 2,310 瀏覽

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