かにの涼拌結頭菜
在冬天....結頭菜...是盛產的季節.吃起來很清甜.不管煮湯.煮粥.還是涼拌...都是很不錯的選擇
食材
結頭菜
1/4
冷水
約1碗
鹽巴
適量
調味
蒜頭
4-5粒
香油
少許
香菜
適量
辣椒(自行斟酌)
1根
醬油
1t
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1 備料 蒜頭，辣椒切末，香菜洗淨切小段 -
2 削去外皮
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3 切薄片(大約2*4cm左右)
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4 切好薄片，把切好的結頭菜放進去大塑膠袋裡，加少許鹽巴
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5 扭緊袋口，讓塑膠袋鼓鼓的充滿空氣，上下左右的搖晃，搖個十來分鐘，再放個十分鐘
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6 把結頭菜生出來的水倒掉，加一碗開水進去塑膠袋裡稍微搖一搖洗一下，把水瀝乾
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7 加(調味料)進去塑膠袋裡
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8 袋口轉緊，開始上下左右搖一搖，搖個3-5分鐘後，再放個十分鐘讓它入味
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9 看起來是不是流口水了啊!!
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10 擺盤美味上桌了
小撇步
1.記得拿大一點的塑膠袋來搖...比較會均勻喔!!
2.這個做法做出來的結頭菜...很脆.很清甜
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