かにの涼拌結頭菜

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在冬天....結頭菜...是盛產的季節.吃起來很清甜.不管煮湯.煮粥.還是涼拌...都是很不錯的選擇

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

結頭菜 1/4
冷水 約1碗
鹽巴 適量
調味
蒜頭 4-5粒
香油 少許
香菜 適量
辣椒(自行斟酌) 1根
醬油 1t
  • 1 備料 蒜頭,辣椒切末,香菜洗淨切小段
  • 2 削去外皮
  • 3 切薄片(大約2*4cm左右)
  • 4 切好薄片,把切好的結頭菜放進去大塑膠袋裡,加少許鹽巴
  • 5 扭緊袋口,讓塑膠袋鼓鼓的充滿空氣,上下左右的搖晃,搖個十來分鐘,再放個十分鐘
  • 6 把結頭菜生出來的水倒掉,加一碗開水進去塑膠袋裡稍微搖一搖洗一下,把水瀝乾
  • 7 加(調味料)進去塑膠袋裡
  • 8 袋口轉緊,開始上下左右搖一搖,搖個3-5分鐘後,再放個十分鐘讓它入味
  • 9 看起來是不是流口水了啊!!
  • 10 擺盤美味上桌了
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小撇步

1.記得拿大一點的塑膠袋來搖...比較會均勻喔!!
2.這個做法做出來的結頭菜...很脆.很清甜

2016/02/26 發表 1,973 瀏覽

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