杏仁瓦片

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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

67g(約一顆)
砂糖 58g
低筋麵粉 21g
融化奶油 21g
杏仁片 113g
  • 1先準備一大一小的鍋子,將大鍋子裝一些水,再把水加熱至40~50(水不能煮太久不然會把蛋煮熟)就可以熄火拿到旁邊
  • 2把蛋和砂糖放入小鍋子,再把小鍋子放入大鍋子中攪拌至圖中的顏色,攪拌完就可以把小鍋子拿出
  • 3加入麵粉,攪拌均勻
  • 4把奶油加熱到融化(不可以加熱太久不然蛋會熟)就可關瓦斯,放旁邊冷卻
  • 5把融化的奶油倒入小鍋子中攪拌均勻
  • 6將杏仁片倒入攪拌至每個杏仁片都有沾到麵糊
  • 7因為麵糊還很濕先放旁邊30分鐘~1小時
  • 8拿湯匙挖麵糊到烤盤上,再用叉子把麵糊鋪平,就可以放入烤箱,設15分鐘,時間到後餅乾還不是金黃色就再設1分鐘(1分鐘1分鐘來才不會焦)顏色到的先拿起來
  • 9
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小撇步

每台烤箱個性不一樣,要自己調整時間

2017/06/17 發表 2,945 瀏覽

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討論共 1 則

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請問麵粉在哪個步驟加進去?

8 months ago