蔥花捲餅


sharry
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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
麵皮
180cc
1/2茶匙
1/2茶匙
一點點
蔥花內餡
適量
適量
適量
適量
  • 1
    所有材料放入攪拌盆中混合搓揉成一個光滑不黏手的麵糰
  • 2
    放回鍋子裡室溫發酵1到2小時或到2倍大
  • 3
    蔥花與鹽巴、黑胡椒粉及麻油攪拌均勻備用
  • 4
    將發好的麵糰移到桌上,稍微搓揉一下,把空氣擠出 將揉好的麵糰搓成長條形,平均分成4分,(1份約110g左右),滾圓,休息15分鐘讓麵筋鬆弛
  • 5
    將鬆弛好的麵糰搓呈長條形,用擀麵棍垂直擀開,再水平擀薄
  • 6
    鋪上拌好的蔥花 將麵皮二側拉起、捏成長條形
  • 7
    捲成蝸牛形狀
  • 8
    盤子灑一點中筋麵粉,把捲好的麵糰放在盤子上蓋上保鮮膜在發酵20分鐘
  • 9
    將發好的麵糰放入鍋中煎成二面金黃即可
2016/02/22 發表 3.0 萬 瀏覽
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sharry
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討論

共 2 則
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  • Kayler  Kang
    Kayler Kang

    請問麵團做好後如不直接烹調食用該如何保存?保存期限?

    sharry
    作者sharry

    可以放冷凍庫冷凍,要吃的前一天拿到冷藏退冰就可以了
    放冷凍可以放一個月,但要注意,把麵團密封好,以免冰箱其他食物的味道沾到麵糰上
    我習慣一次做3-4份,分別用塑膠袋打包,再放保鮮盒密封冷凍
    給你作參考
    你做的很漂亮,看起來很好吃
    繼續加油!!

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