梅干肉未

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洗凈後排在大碗中薄透一層即可,另外一碗是切碎扮絞肉(帶著油花才有粘著感!不必再加蛋白或太白粉)
碗外薄透的梅干菜記得反蓋回來喲!
使用大同電鍋即可(外鍋一柸水)

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

梅干菜 2粒
豬絞肉 1斤
蔥醬油〈香油〉 2匙
五香粉,白胡椒粉 各1小匙
二砂糖 3小匙
米酒 1杯(75cc)
分組1伴料
蔥醤 2匙
米酒 1杯
薑末 1匙
3匙
胡椒粉 1匙
淡醤油 1匙
  • 1
  • 2薄薄的一層交叉一下舖面記得留下3公分在外缘
  • 3切碎和絞肉及所有調味料拌勻即可
  • 4反蓋才能有悶到絞肉的香氣
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小撇步

蔥醬已經有調味料⋯⋯只需要糖和白胡椒粉!純米酒更有香氣喲!
薑:老薑不去皮切末

2016/06/14 發表 602 瀏覽

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