成功度超高蛋塔

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這是我第一次接觸烘焙做的
一次就成功囉

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

市售蛋塔皮 6個
牛奶(不建議買瑞穗) 300cc
細砂糖 20克
全蛋 2顆
蛋黃(蛋白可留下做杏仁片) 1顆
  • 1 將市售蛋塔皮退冰
  • 2 將砂糖加入牛奶內 用小火加熱(不停攪拌至砂糖融化) 此時烤箱200度預熱10分鐘
  • 3 將蛋黃打散 (過篩)加入剛才加熱的牛奶 在過篩一次
  • 4 將內餡倒入蛋塔皮內 放入預熱好的烤箱 用200度烘烤25分鐘
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小撇步

步驟 二要特別注意不要將牛奶煮滾了
否則蛋黃下去會變蛋花湯喔

步驟三要小力點避免有氣泡
如果有可等待幾分讓氣泡消失或用小湯匙刮除

2016/02/22 發表 4,074 瀏覽

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