成功度超高蛋塔
食材
市售蛋塔皮
6個
牛奶（不建議買瑞穗）
300cc
細砂糖
20克
全蛋
2顆
蛋黃（蛋白可留下做杏仁片）
1顆
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1 將市售蛋塔皮退冰
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2 將砂糖加入牛奶內 用小火加熱（不停攪拌至砂糖融化） 此時烤箱200度預熱10分鐘
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3 將蛋黃打散 （過篩）加入剛才加熱的牛奶 在過篩一次
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4 將內餡倒入蛋塔皮內 放入預熱好的烤箱 用200度烘烤25分鐘
小撇步
步驟 二要特別注意不要將牛奶煮滾了
否則蛋黃下去會變蛋花湯喔
步驟三要小力點避免有氣泡
如果有可等待幾分讓氣泡消失或用小湯匙刮除
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