椒麻白墨玉板
椒麻白墨玉板
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泰式料理店的常勝軍「椒麻雞」是必點的料理，吃素的人有福了，泰式酸辣的醬汁搭配乾煎過後的蒟蒻，再搭配脆脆的高麗菜絲一口吃下，完全不輸給外面的料理喔～喜歡泰式調味的朋友們，一定要嘗試看看喔！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
蒟蒻墨玉板
100公克
蒟蒻白玉板
100公克
高麗菜
半顆
香菜
1株
蒜頭
3-4 顆
辣椒
2根
青蔥
1支
檸檬
1顆
調味料
醬油
2大匙
檸檬汁
2大匙
糖
2大匙
香油
1大匙
魚露
1大匙
-
1準備食材 -
2蒟蒻墨玉板洗淨後，切成網格狀放入鍋中乾煎至表面微焦黃。
-
3高麗菜洗淨後切細絲泡冰水備用。
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4辣椒、香菜、青蔥、蒜頭切碎與檸檬汁2大匙、醬油2大匙、糖2大匙、香油1大匙、魚露1大匙一起拌勻。
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5準備一個有深度的盤子，擺上高麗菜絲，再將煎至微焦黃的蒟蒻切成適當大小排列上去。
-
6淋上拌勻的泰式醬汁，即可上桌享用。
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