蒸雞蛋布丁
描述
一直覺得布丁是非常適合小朋友的甜點，也是個在家非常方便做的甜點，每次只要做這個布丁，一下就一掃而空，真的很簡單零難度，不需要烤箱就可以完成，真的可以在家試試看.....
（此配方約為六個布丁容器，沒容器的可以用家裡小碗就好，但時間記得調整一下）。
- 已參加：全聯料理王大賽 開春大賞
熱量
步驟
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全蛋2顆+蛋黃2個打散後加入細砂糖攪拌均勻
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將鮮奶、香草莢及香草仔放入鍋中加熱至60度。
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將放置到微溫的牛奶液及動物性鮮奶油加入雞蛋液中，需一邊加入一邊攪拌。
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攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾後平均倒入容器中（如表面有泡沫可以用保鮮膜將其沾取）。
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容器表面需包覆上一張鋁箔紙（避免水滴落影響口感）。
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蒸鍋中放入一個鐵網架裝水，將水燒大滾後再將容器放在鐵網架上，蓋上蓋子轉成微火蒸10分鐘， (水量必須要到容器一半高度)。
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時間到關火直接悶10分鐘才取出放涼，完全涼透就可以放冰箱冷藏。
小撇步
我個人不喜歡太甜，喜歡甜的可以多加點細砂糖唷！
鮮奶油一定要動物性，植物性會油水分離，如果沒有全部改用鮮奶也可以，這個只是為了增加濃郁度。
香草莢或香草精不加也可以，但蛋腥味會比較重點
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