免烤箱【雞蛋蒸布丁】


這個食譜的食材很基本,作法也非常非常簡單!不需要烤箱,用鍋子半蒸半悶就能做出細緻滑順的香濃布丁ㄛ~而且幾乎無毛孔呢~拍手拍手!!
♡安夏の手作人妻食堂♡
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份量
5 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
鮮奶
200g
香草糖
40g
鮮奶油
80g
雞蛋
2顆
黑糖蜜
黑糖
50g
熱水
25g
  • 1
    鮮奶加熱,加入糖攪拌至融化後倒入鮮奶油(糖可依照各人喜好增減)無香草糖也可使用一般糖加一枝香草取籽加入~加香草較不會有蛋腥味ㄛ~
  • 2
    倒入2顆雞蛋後拌勻過篩 
  • 3
    布丁液倒入容器中,放進平底鍋中
  • 4
    倒入冷水,高度至布丁杯的一半
  • 5
    蓋上鍋蓋開中火至水小滾,並從鍋蓋冒出蒸氣即可熄火 (火不可太大,不然組織會變粗糙)
  • 6
    繼續悶15分鐘,滑嫩的布丁就完成囉!!!!!悶煮時間請依照容器大小調整 (搖一搖布丁有些晃動就是熟了,如太水就繼續悶)
  • 7
    冷卻後密封放入冰箱冷藏,品嚐時倒出布丁,淋上黑糖蜜即可享用
2017/08/29 發表 4.5 萬 瀏覽
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討論共 11 則

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您好,不好意思,我們做的成品好像失敗了,都還是水水的,也只能做三杯,杯子是用考西點證照布丁的專用杯子,怎麼會只有三杯?是不是我們哪裡做錯了?

4 months ago
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作者回應

我的杯子很小當然可裝比較多,杯子較大時間就要拉長喔

4 months ago
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可以用一般的炒菜鍋嗎?

或者可以用雪平鍋加蓋子這樣方式也可以嗎?

4 months ago
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作者回應

我就是用一般炒菜鍋唷~

4 months ago
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能用電鍋蒸嗎

a year ago
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作者回應

可以阿~但組織就不一定會這麼細緻囉~

a year ago
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請問可以不要加鮮奶油嗎?

a year ago
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請問是2顆全蛋 還是蛋黃就好?

a year ago
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作者回應

雞蛋就是全蛋

a year ago
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請問香草糖可以用普通糖代替嗎?

a year ago
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作者回應

可以

a year ago
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鮮奶油可以不添加嗎?

a year ago
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作者回應

可以改成鮮奶,口感會不太一樣

a year ago
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鮮奶油是哪一種(動物性or植物性)

可以用香草精嗎?

a year ago
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作者回應

當然是動物的,可用香草精

a year ago
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可以使用電鍋蒸嗎

a year ago
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作者回應

可以,但電鍋無法控制大小火,溫度比較高,布丁可能會比較粗糙哦~

a year ago
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請問兩顆蛋大概是幾g? 因為大小都不太一樣

a year ago
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作者回應

中型的一顆大約50克

a year ago