免烤箱【雞蛋蒸布丁】

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這個食譜的食材很基本,作法也非常非常簡單!不需要烤箱,用鍋子半蒸半悶就能做出細緻滑順的香濃布丁ㄛ~而且幾乎無毛孔呢~拍手拍手!!
♡安夏の手作人妻食堂♡
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份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

鮮奶 200g
香草糖 40g
鮮奶油 80g
雞蛋 2顆
黑糖蜜
黑糖 50g
熱水 25g
  • 1鮮奶加熱,加入糖攪拌至融化後倒入鮮奶油(糖可依照各人喜好增減)無香草糖也可使用一般糖加一枝香草取籽加入~加香草較不會有蛋腥味ㄛ~
  • 2倒入2顆雞蛋後拌勻過篩 
  • 3布丁液倒入容器中,放進平底鍋中
  • 4 倒入冷水,高度至布丁杯的一半
  • 5蓋上鍋蓋開中火至水小滾,並從鍋蓋冒出蒸氣即可熄火 (火不可太大,不然組織會變粗糙)
  • 6繼續悶15分鐘,滑嫩的布丁就完成囉!!!!!悶煮時間請依照容器大小調整 (搖一搖布丁有些晃動就是熟了,如太水就繼續悶)
  • 7冷卻後密封放入冰箱冷藏,品嚐時倒出布丁,淋上黑糖蜜即可享用
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2017/08/29 發表 3.2 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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請問是2顆全蛋 還是蛋黃就好?

1 個月前
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作者回應

雞蛋就是全蛋

1 個月前
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請問香草糖可以用普通糖代替嗎?

1 個月前
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作者回應

可以

1 個月前
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鮮奶油可以不添加嗎?

1 個月前
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作者回應

可以改成鮮奶,口感會不太一樣

1 個月前
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鮮奶油是哪一種(動物性or植物性)

可以用香草精嗎?

2 個月前
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作者回應

當然是動物的,可用香草精

2 個月前
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可以使用電鍋蒸嗎

2 個月前
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作者回應

可以,但電鍋無法控制大小火,溫度比較高,布丁可能會比較粗糙哦~

2 個月前
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請問兩顆蛋大概是幾g? 因為大小都不太一樣

2 個月前
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作者回應

中型的一顆大約50克

2 個月前
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請問您..可以改用香草粉嗎?如果可以的話請問要放幾g?可以改用電鍋蒸嗎?謝謝

3 個月前
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作者回應

香草粉再自己斟酌,用電鍋無法掌控哦

3 個月前