酸辣湯【全聯料理王大賽】
喜歡酸辣湯，酸酸辣辣的滋味，一定要做這道料理。滿滿的蔬食，也是一種健康雜菜湯的概念喔!依自己喜好調味，真的好吃又滿足呀!
食材
豬血
適量
紅蘿蔔
1/3根
黑木耳
適量
豆腐
1盒
金針菇
1包
肉絲
150 g
新鮮香菇
適量
蛋
1顆
蓮藕粉(替代太白粉)
適量
調味料
白醋
適量
烏醋
適量
白胡椒粉
適量
鹽
適量
醬油
適量
配料
蔥花
少許
香菜
少許
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1 備好食材，生鮮食材洗淨，食材切絲 -
2 起一鍋水煮滾，放入所有食材，煮熟轉中小火
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3 依個人喜好酸辣程度，加入調味料，再用蓮藕粉勾芡(代替太白粉勾芡)，接著倒入打散的蛋液攪拌煮熟
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4 最後灑上配料蔥花和香菜即可
小撇步
1. 另外，加麵就是酸辣湯麵，加水餃變成酸辣湯餃
2. 喜歡吃辣椒或香油，也可自行加辣椒或香油提味
3. 醋不能太早放(白醋酸度夠，強調酸味；烏醋香味濃，增加香氣)，不然烹煮過程會揮發掉
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